Năm học mới 2022-2023 đã bắt đầu, song song với chú trọng nâng cao chất lượng giáo dục - đào tạo, các cơ sở giáo dục, nhất là các trường mầm non, tiểu học trên địa bàn tỉnh đặc biệt quan tâm tới vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bếp ăn trường học, với mục tiêu mang đến những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, an toàn cho học sinh, giúp các em học sinh phát triển một cách toàn diện cả về trí lực và thể lực.
Năm học 2022 - 2023, Trường THCS&THPT Nguyễn Tất Thành có gần 500 học sinh ở các khối lớp từ 6 đến 12. Số lượng học sinh đăng ký ăn bán trú tại trường tập trung chủ yếu ở khối lớp 6 đến lớp 10. Nhằm đảm bảo an toàn bữa ăn bán trú cho học sinh, nhà trường đã hợp đồng với 1 công ty cung cấp và chế biến thực phẩm uy tín trong tỉnh để cung cấp suất ăn cho học sinh. Thường xuyên phối hợp cùng phụ huynh học sinh giám sát chất lượng bữa ăn, thực phẩm đầu vào, quy trình chế biến của đơn vị cung cấp. Từ đó, đảm bảo các suất ăn của học sinh đủ chất, đủ lượng và an toàn, tránh xảy ra ngộ độc thực phẩm. Cô giáo Nguyễn Thị Thanh Thuỷ, Hiệu trưởng Trường Nguyễn Tất Thành cho biết: Nhà trường phối hợp với Ban đại diện phụ huynh thường xuyên kiểm tra, giám sát chất lượng bữa ăn hàng ngày của học sinh để kịp thời điều chỉnh và thông tin đến cơ sở nấu ăn, qua đó, góp phần cải thiện chất lượng bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất cho các con.
Nhà trường phối hợp với Ban đại diện phụ huynh thường xuyên kiểm tra, giám sát chất lượng thực phẩm để nấu ăn cho học sinh
Tại trường Mầm non thị trấn Kiện Khê, huyện Thanh Liêm năm học 2022-2023, trường tiếp nhận chăm sóc và giáo dục cho gần 530 trẻ ở 21 nhóm lớp.Tỷ lệ trẻ ăn bán trú tại trường luôn đạt 100%. Vào giờ ăn trưa, các cô giáo, nhân viên nuôi của trường đều dùng găng tay, đeo khẩu trang, đầu tóc gọn gàng trong quá trình chế biến và chia khẩu phần thức ăn cho trẻ. Mọi vật dụng, dụng cụ nấu ăn, đựng thực phẩm đều được rửa sạch, để khô ráo và xếp gọn gàng, ngăn nắp. Chị Lê Thị Hương Lan, nhân viên nuôi dưỡng trường Mầm non thị trấn Kiện Khê chia sẻ: Khu vực bếp ăn của nhà trường được xây dựng theo quy trình vận hành 1 chiều, chia thành các khu riêng biệt như: Khu đựng nguyên liệu, khu chế biến thực phẩm tươi sống, khu nấu ăn và khu để thức ăn đã nấu chín. Đồng thời, trong quá trình nấu ăn, thực hiện nghiêm vấn đề an toàn thực phẩm, từ khâu sơ chế, chế biến đến bảo quản, lưu mẫu, đảm bảo đúng theo quy định về thực hiện bếp ăn bán trú trong trường học. Ngoài ra, hàng năm, các nhân viên nuôi dưỡng chúng tôi đều được tập huấn về an toàn thực phẩm, đảm bảo có trình độ nhất định về sơ chế, nấu ăn cho trẻ em; được khám sức khỏe định kỳ để đảm bảo không mắc bệnh truyền nhiễm.
Nhân viên nuôi dưỡng trường Mầm non thị trấn Kiện Khê thực hiện nghiêm các quy định đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến thức ăn cho trẻ
An toàn thực phẩm trong các bếp ăn tập thể nói chung và trong trường học nói riêng là mối quan tâm hàng đầu của toàn xã hội. Xác định, để trẻ phát triển toàn diện, ngoài việc đảm bảo vệ sinh ATTP thì cần cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ qua bữa ăn hằng ngày là cần thiết. Từ đó, thực đơn bữa ăn cho trẻ được trường mầm non Kiện Khê thay đổi theo ngày, tuần và theo mùa. Nhà trường luôn lựa chọn các loại thực phẩm an toàn, giàu dinh dưỡng để cung cấp cho bữa ăn của trẻ. Thời gian qua, với việc thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm, tỷ lệ trẻ nhẹ cân thấp còi của Nhà trường đã giảm dần theo các năm. Cô giáo Nguyễn Thị Hường, Hiệu trưởng trường mầm non thị Trấn Kiện Khê cho biết: Nhờ tuân thủ nghiêm các văn bản chỉ đạo của các cấp các ngành về ATTP, nên từ trước đến nay nhà trường không để xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm nào. Năm học 2021-2022 tỷ lệ trẻ nhẹ cân, thấp còi là 1,9%, không có trẻ béo phì. Phụ huynh yên tâm và phối hợp chặt chẽ với nhà trường trong việc chăm sóc, giáo dục trẻ. Tỷ lệ trẻ ăn bán trú luôn đạt 100%. Năm học 2022-2023 nhà trường phấn đấu giảm tỷ lệ trẻ nhẹ cân thấp còi xuống còn 1,2%.
Những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, an toàn cho học sinh, giúp các em học sinh phát triển một cách toàn diện cả về trí lực và thể lực
Năm học 2022 - 2023, toàn tỉnh có 119 trường mầm non (công lập và ngoài công lập), và 8/116 trường tiểu học tổ chức cho học sinh ăn bán trú. Thời gian qua, việc đảm bảo VSATTP trong các bếp ăn bán trú trên địa bàn tỉnh luôn được các nhà trường quan tâm thực hiện nghiêm túc. Cùng với việc bố trí đầy đủ cơ sở vật chất khu vực bếp nấu, chế biến thức ăn, dụng cụ, các nhà trường còn thực hiện tốt việc kiểm soát nguồn thực phẩm cung ứng, tuân thủ đúng quy trình chế biến thức ăn, lưu mẫu thức ăn và thực phẩm hằng ngày, thường xuyên vệ sinh khu vực bếp ăn. Thực hiện ký kết hợp đồng cung ứng thực phẩm từ các tổ chức/cá nhân có uy tín nhằm hạn chế được các thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ. Cùng đó, hàng năm, Chi cục VSATTP tổ chức ký cam kết, cấp giấy chứng nhận cho các bếp ăn tập thể trong nhà trường. Đồng thời, phối hợp với ngành Giáo dục tổ chức tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm và khám sức khỏe định kỳ cho đội ngũ nhân viên dinh dưỡng, cô nuôi trong các nhà trường. Chỉ đạo các Trung tâm y tế huyện, thành phố phối hợp và tuyên truyền các nhà trường nâng cao ý thức trong việc lựa chọn và chế biến thực phẩm, chấp hành đúng các quy định của pháp luật về ATTP.
Bác Sỹ CKII Phạm Ngọc Tài, Phó giám đốc Trung tâm y tế huyện Thanh Liêm nói: Để đảm bảo an toàn thực phẩm trong các bếp ăn tập thể tại trường học, Trung tâm y tế huyện đã tăng cường công tác giám sát các mối nguy và đưa ra cảnh báo. Vào đầu năm học phối hợp với phòng y tế tham mưu UBND huyện thành lập đoàn kiểm tra liên ngành kiểm tra, giám sát các bếp ăn tập thể, trong đó có các bếp ăn của các trường mầm non. Cùng với đó, chúng tôi cũng tăng cường công tác tập huấn các kiến thức cơ bản về chế biến thực phẩm an toàn, phòng chống ngộ độc TP xảy ra trên địa bàn.
Kết quả đạt được trong công tác vệ sinh ATTP tại bếp ăn bán trú rất đáng ghi nhận, song vấn đề này vẫn cần được các đơn vị trường học quan tâm thực hiện thường xuyên, không chủ quan lơ là. Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, giúp trẻ phát triển toàn diện, song song với việc đầu tư cơ sở vật chất bếp ăn, các trường học cần tăng cường kiểm soát đầu vào các loại thực phẩm, đảm bảo các thực phẩm đưa vào nhà trường đều có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Đặc biệt, cần tăng cường công tác kiểm tra đột xuất với những bếp ăn trong trường học, từ đó kịp thời tuyên truyền, nhắc nhở và có biện pháp xử lý nghiêm khắc đối với các cơ sở vi phạm, đảm bảo bữa ăn an toàn cho trẻ, để các em phát triển toàn diện cả về trí lực và thể lực.
Ý kiến ()