Phát hiện mới về giảm cân

Một nghiên cứu gần đây đã cho thấy thời điểm ăn cũng tác động đến quá trình giảm cân không thua kém những gì chúng ta nạp vào cơ thể.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Bond ở Úc đã thực hiện 29 thử nghiệm lâm sàng với tổng cộng 2.485 người tham gia để xem liệu thay đổi thời điểm ăn có mang lại hiệu quả hơn là thay đổi chế độ ăn hay không. Kết quả cho thấy những người có chỉ số cơ thể (IBM) cao hơn sau khi tham gia nhịn ăn gián đoạn thì giảm cân nhiều hơn những người có IBM thấp hơn.

Stephanie Schiff, một chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Northwell Huntington, cho biết: "Trong nhiều năm, tôi không muốn áp dụng chế độ ăn gián đoạn vì nghĩ đó chỉ là chạy theo trào lưu, chưa chắc đã có hiệu quả. Nhưng sau khi tham khảo nhiều nghiên cứu, tôi khuyên bạn nên áp dụng chế độ này thường xuyên".

Schiff áp dụng nhịn ăn gián đoạn theo khung giờ ăn 12 tiếng và nhịn 12 tiếng, nhưng theo bà, mọi người nên điều chỉnh khung giờ cho phù hợp với lối sống và nhu cầu dinh dưỡng của bản thân. Cho dù có thực hiện nhịn ăn gián đoạn hay không, Schiff khuyên không nên ăn sau 6 hoặc 7 giờ tối.

"Mức cortisol sẽ tăng lên khi ăn. Nếu ngừng ăn lúc 7 giờ sẽ có thời gian để tiêu hóa thức ăn. Quá trình trao đổi chất bắt đầu chậm lại và vài giờ sau, khi bạn đã sẵn sàng đi ngủ, melatonin sẽ có thời gian để tăng lên và giúp bạn chìm vào giấc ngủ" - bà giải thích.

Nếu không thể ăn tối sớm hơn, nên cố gắng ăn một bữa thịnh soạn vào giữa ngày và giảm dần lượng thức ăn vào cuối ngày. "Bạn vẫn có thể ăn một bữa ăn nhẹ lành mạnh, sau vài giờ kể từ khi ăn những bữa ăn chính", Schiff khuyên.

Trong phân tích của mình, các nhà nghiên cứu của Đại học Bond cũng phát hiện ra rằng việc tiêu thụ calo vào đầu ngày thay vì vào cuối ngày sẽ giúp giảm cân nhiều hơn.